コーヒー日本の歴史は、江戸時代末期に遡ります。2024年、コーヒー日本導入150周年を迎えました。この精彩多様な歴史を一緒に振り返りましょう。
コーヒー初传入日本——出島のオランダ人
1854年、ペリー提督の黒船が来航し、その翌年1855年、長崎出島でコーヒーが初めて日本人に紹介されました。当時の日本人はこの黒い飲み物に対して強い拒否感を持っており、最初はただ医薬品として使われていたと言われています。
「黒くて、苦くて、眠れない——これが当時の日本人がこのコーヒーのコーヒーを。」——《コーヒー 日本コーヒー歴史》
明治時代（1868年）以降、文明開化の波とともにコーヒーが本当に普及し始めました。1888年、東京·上野に日本最初のカフェ「可否茶館」が開業され、ここでは一日で200杯のコーヒーを売ったと言われています。
大正昭和時代——コーヒー文化の根付き
大正時代（1912年）に入ると、コーヒー文化が急速に根付きました。コーヒーという言葉が固定され、「コーヒー」というカタカナマークも少しずつ確立しました。昭和時代、コーヒーが非常に平民化しました。
1970年代、缶コーヒーの誕生が一つの転換点でした。三矢ラジオコーヒーの登場でコーヒーが誰でも気軽に楽しめる飲み物になりました。コンビニの普及がさらに缶コーヒーの発展を推進しました。
1990年代——スペシャルティコーヒーの芽生え
1990年代、「第三波コーヒー」潮流がアメリカ西海岸から日本に影響を及ぼしました。 スペシャルティ コーヒー（スペシャルティコーヒー）を中心とした全新的コーヒー文化が根付き始めました。
スペシャルティコーヒー日本での発展
2000年代。東京を中心に スペシャルティコーヒー 専門店のが続々と開業しました。客はコーヒー豆の産地、品種、焙煎方法に注目するようになりバリスタという職業も正式に成立しました。
今、日本は世界で第3位のコーヒー消費大国です。国民一人当たりの年間コーヒー消費量は約5キロ。家庭用コーヒー、オフィスコーヒー、外食コーヒー——コーヒーは既に日本人々の生活に深く根付いています。
シェリーコーヒーの想い
シェリーコーヒー焙煎所 cheriesite.comのコーヒー観は、一言で要約できます——「一杯のコーヒー通じて、産地と消費者の関係を結ぶ。」
日本のコーヒー歴史はわずか150年ですが、日本人はこんなに短い間に独特なコーヒー文化を形成しました。海外文化を取り込みながら、日本独自のコーヒータイプを切り拓いてきました。