私たちの焙煎士
五人の、
焙煎士。
シェリーコーヒー焙煎所 cheriesite.comでは、SCA Qグレーダー資格を持つ焙煎士が在籍しています。専門領域はそれぞれ。チームで焙煎し、意見を交わし、一杯のコーヒーを支えています。
鈴木 健司
代表焙煎士 · 創業者
輸入商社勤務時代に産地を巡り、2016年に cheriesite.com を創業。Qグレーダー資格を保持し、配合設計と焙煎プロファイルを統括しています。
田中 美咲
副焙煎士 · 品質管理
農学部出身。生産者との対話を重視し、農園訪問を重ねています。欠点豆の検出とロット管理を担当。
佐藤 陽介
ヘッドバリスタ
バリスタ世界大会出場経験あり。抽出レシピの設計と、バリスタ相談のメイン担当です。
山本 智子
品質管理 · 在庫管理
SCA Qグレーダー。日本スペシャルティコーヒー協会 公認講師。テイスティングセッションを担当します。
中村 修一
コーヒーソムリエ · 法人担当
30年以上のキャリア。法人向けの配合設計とコンサルティング、店舗開業支援を担当しています。
資格
チームの専門性
SCA Qグレーダー
全スタッフが取得。コーヒー豆の品質を点数化する国際資格です。
バリスタ技能検定 1級
国家資格。抽出技術と知識を裏付けています。
焙煎経験 平均12年
全員が10年以上の現場経験を持ち、複数の焙煎所で研鑽を積んでいます。
産地訪問 年間8回
中南米・アフリカの生産地を直接訪問。顔の見える関係を大切にしています。